中新社 香港3月29日电(记者 韩星童)29日起，香港开启一连四天的复活节小长假，大批市民“北上”度假。香港入境事务处(入境处)公布，截至上午10时，共有超过28万人次入出境，当中出境人次接近24万。

　　当日经罗湖及落马洲支线出境人次最多，分别有约5万及4.2万，至于经机场及港珠澳大桥离港，则分别有约3万人次。

　　记者在入境处应用程序查询时看到，各口岸出境服务一度非常繁忙，当中，罗湖、落马洲支线及港珠澳大桥在下午接近1时，等候超过30分钟。由于过关人数众多，港铁一度呼吁市民考虑使用其他口岸过关。而香港西九龙站亦出现大批出境人潮。不过，下午稍后时间，相关陆路管制站出境服务恢复正常，等候时间少于15分钟。

　　在“北上”消费的新风潮下，今年复活节大批港人选择前往中国内地度假。就读于香港城市大学的周同学亦是热衷于“北上”消费群体中的一员，餐厅价格实惠、选择多样以及服务好是他倾向“北上”的主要原因，“香港消费太贵了，是深圳的两到三倍，而且在深圳可以体验到更多元的饮食文化。”

　　此外，周同学还提到，尽管深圳与香港相邻，但城市规划、自然风光以及人文设施等皆大有不同，他非常推荐港人闲暇时前往深圳以及其他大湾区城市，来一场短途旅行。

　　而从事金融行业的李先生因工作需要时常深港两地跑，生活便利和相对较慢的生活节奏，让他对深圳印象很好，“最近我周末、小长假都会开车去深圳或珠海，很方便。”今次复活节也不例外，李先生夫妻二人开车赴深圳，计划“吃顿火锅，按个摩，再看场电影晚上再回香港”。

　　此外，根据入境处数字，在复活节小长假前一天(即28日)，香港有近100万人次经各个口岸出入境。出境人次接近64万，香港居民占逾52万，经罗湖出境人数最多，超过13万人次，其次是落马洲支线口岸，有约11万人次出境。(完) 【编辑:张子怡】

　　 中新网 扬州3月23日电 (记者 崔佳明)23日，2024中国地方特色预制菜专题研讨会暨第二届淮扬风味菜肴工业化发展大会在江苏扬州举行，业界专家学者相聚瘦西湖畔，共商预制菜发展大计。

3月23日，2024中国地方特色预制菜专题研讨会暨第二届淮扬风味菜肴工业化发展大会在江苏扬州举行。崔佳明 摄

　　“预制菜产业一头连接田间地头，一头连接餐桌消费，是现代农业、食品加工业和餐饮业融合发展的新产业。近年来，全国各地都在加快布局预制菜产业发展，江苏优质农产品资源丰富、农产品加工业基础雄厚，科技创新资源集聚，发展预制菜产业具有得天独厚的条件。”江苏省农业农村厅副厅长朱新华在开幕式上致辞时表示，扬州举办这次活动，聚焦“创新”“质优”“先进生产力”等主题，是推动培育预制菜产业高质量发展的生动实践。

　　当前，预制菜产业发展迅猛，已成为食品产业升级的“新赛道”，面对消费者对预制菜口味和品质的“双重需求”，着力攻克传统特色菜肴工艺工业转化、预处理、预加工、预包装、冷藏保鲜、复热保真、营养评价等预制菜新型加工关键技术，推动预制菜加工技术的持续提升就显得尤为迫切。

　　“随着社会发展和消费方式变化，预制菜成为预制食品中发展最快的品类之一，消费者对食品‘天然、简单、健康’的需求日益增长，预制菜的‘清洁’生态化发展也就成为必然的发展需求。”成都大学四川肉类产业技术研究院院长王卫表示，预制菜以菜肴传统烹饪技艺的稳健传承为基础，以现代技术和装备的工业化转换为支撑。绿色生态化是预制食品未来发展的必然要求，而有机生态、动物福利、清洁标签、营养分级、动物蛋白替代等技术进步，也为预制菜高质量发展提供强大的动力。

　　谈到预制菜产业化的发展路径时，扬州大学中餐繁荣基地主任孟祥忍提出要强化安全与质量管理体系的建设和完善预制菜监管体系。他说，“现阶段应当在传统菜肴产品传统制作技艺的基础上，通过特定原料、特定设备以及特定技术，展开不同菜品的标准化加工研究以及摸索，将口感、口味这些模糊化的感官评价指标以质构、风味等具象化的数据加以呈现，从而达到规范行业标准的目的。”

　　预制菜作为新兴产业，总体上看处于起步发展阶段，还存在着产品标准不完备、监管不到位等问题。近日，国家六部门发通知加强预制菜食品安全监管和高质量发展，首次在国家层面明确预制菜的定义和范围、健全标准体系和食品安全监管，为预制菜产业规范发展提供政策支持。

　　中国烹饪协会预制菜专业委员会秘书长黄宏波对 中新网 记者说，“国家六部门发布的通知，将有效引导和促进预制菜肴的健康发展，不仅让从业者有了更明确的努力方向，也增强了消费者对预制菜的理解和消费信心，所以我们有理由相信，预制菜肴作为中餐工业化的重要表现形式，随着技术、装备、研发和监管各环节的共同努力，预制菜产业一定会越来越规范，越来越安全，越来越好吃，越来越健康，也会为消费者提供更多的餐饮选择。”

　　本次大会以“攻克中式菜肴工业化关键技术，深化预制菜加工全产业落地”为主题，旨在推进海内外最前沿的科技、人才与产业深度融合，推动预制菜产业创新合作，助力地方特色预制菜产业的高质量发展。主办方扬州大学副校长龚卫娟表示，“大会的召开，对于地方特色预制菜的创新发展、工业化生产等具有十分重要的意义。”(完)

【编辑:黄钰涵】