中新社 广州2月9日电 题：在贺年小吃中寻找老广味道

　　 中新社 记者 蔡敏婕

　　“开油镬(锅)”，炸油角煎堆，吃生菜、猪手等蕴含美好寓意的食物；“年三十行花街(逛花街)”“年初五迎财神”，把“年”安排得有滋有味；“广式红包”“讲心唔讲金”(讲心意不看重金额)，大多是10元(人民币，下同)、20元……广府人仍一代代传承这份独特的春节记忆。

　　对于岭南人家来说，炸煎堆是过年的序曲，是不会改变的年味。今年除夕(2月9日)，广州市花都区塱头村村民李平家就摆出了一大盘煎堆。熬糖水、和面、捏粉团……她用手指在粉团中间压下去，慢慢捏出一个空心，成球形后再收口，放进油锅炸2分钟至3分钟，粉团慢慢膨胀起来，变成色泽金黄的圆球。

　　“新鲜出锅的煎堆皮薄酥脆、香甜可口。”李平轻轻咬下去，非常甘香。她说，过去保鲜技术落后，高温油炸是延长保质期的绝妙方法，油炸食品成为过年必备零食，“煎堆寓意着‘煎堆碌碌，金银满屋’，闻到煎堆的香味，意味着年就接近了”。

　　广府传统婚礼习俗文化专家卢燕武介绍，广府人家在谢灶过后，要择取吉日“开油锅”，炸煎堆、油角等食物，所谓“年晚煎堆，人有我有”，预祝来年丰衣足食。如今许多家庭已不再自己“开油锅”，而改为直接购买炸煎堆、炸油角、炒米饼和蒸年糕等传统食品。

　　记者通过查询外卖平台发现，除夕夜里，不少店家推出流沙煎堆、芝麻软煎堆、椰汁煎堆、五仁煎堆等多款煎堆，订单量不俗。在广府地区的中式饼店，也纷纷推出一袋一个或者一盒两个的煎堆礼盒，吸引不少逛花街的市民游客购买。

　　除了把炸好的煎堆油角放在米缸里，除夕夜里，广府地区民众会准备好“压年”的食物：至少留一条煎好的鱼放在餐桌上，寓意“年年有余”；各种食材堆得满满的，寓意“家肥屋润”。次日零时前，人们完成扫地、倒垃圾和洗澡等程序。大年初一，人们要穿上新衣服，以示新年新气象。

　　岭南人家过年，不仅是一种习俗，更是一种情感与文化的传承。“除夕晚，我们一家人会齐齐整整吃团圆饭，大年初一拜访丈夫的亲戚，初二女子回娘家探亲。如今我们还准备了很丰富的节目，像围炉煮茶、篝火晚会等。”对李平来说，春节最大的意义是亲人们欢聚一堂。

　　在年俗传承方面，有专家认为，推动年轻人了解这些习俗，需要政府层面去营造场景及氛围，同时在过年期间，可以把市民常去的场所布置得更有氛围感，让大家在逛、吃中了解年俗、传承年俗。(完) 【编辑:刘阳禾】

人民网北京3月26日电 （记者申佳平）今年的政府工作报告提出，“大力推进现代化产业体系建设，加快发展新质生产力。”当前，新质生产力发展情况如何？

3月26日，工业和信息化部新闻发言人、总工程师赵志国在国务院新闻办公室举行的发布会上表示，新质生产力已经在实践中形成并展示出对高质量发展的强劲推动力、支撑力。今年1-2月规模以上高技术制造业增加值同比增长7.5%，连续3个月加快增长，新动能、新优势不断培育壮大，为经济发展注入强大动力。

赵志国同时指出，下一步，工业和信息化部主要从三个方面努力，促进加快形成新质生产力。

一是加快构建以先进制造业为支撑的现代化产业体系。首先是改造升级传统产业。持续推进实施传统产业技术改造升级工程，推动传统产业向高端化、智能化、绿色化转型。第二是巩固提升优势产业。开展质量提升和品牌建设，以优质供给提升产业发展质效。我国在轨道交通装备、通信设备等产业具备良好的发展基础，今年1-2月，智能手机、动车组等产品产量实现高速增长。第三是培育壮大新兴产业。推动新一代信息技术、智能网联汽车、航空航天、生物制造等新兴产业健康有序发展，加快北斗产业发展和规模应用。同时，超前布局建设未来产业。今年1月，工业和信息化部联合六部门发布了《关于推动未来产业创新发展的实施意见》，加强对未来产业的前瞻谋划、政策引导，围绕制造业主战场加快发展未来产业。

二是着力提升产业科技创新能力。加快推动以大模型为代表的人工智能赋能制造业发展。今年将开展“人工智能+”行动，促进人工智能与实体经济深度融合，推动人工智能赋能新型工业化。持续优化创新平台网络。按照已经印发的《制造业中试创新发展实施意见》，加快建设现代化中试能力，还要新建一批国家制造业创新中心、试验验证平台。打造世界领先的科技园区和创新高地。在已有的178家国家高新区、45个国家先进制造业集群基础上，今年将启动创建国家新型工业化示范区，开展先进制造业集群培育提升等工作，推动国家高新区在发展高科技、实现产业化、加快形成新质生产力上发挥更大作用。

三是推进信息化和工业化深度融合。当前，5G应用在工业领域深入推广，工业和信息化部将适度超前建设5G、算力等基础设施，推动工业互联网规模化应用。同时，持续推进制造业数字化转型，积极建设智能工厂，实施中小企业数字化赋能专项行动，加快数字技术赋能，促进制造业向数字化、网络化、智能化发展。

(责编：申佳平、高雷)