推进文化和旅游深度融合，不断丰富乡村旅游市场的产品和服务，打造多样化、特色化、高品质的乡村旅游产品供给

 

　　春光正好，到乡村亲近自然、体验民宿、品尝美食，成为许多消费者的热门之选。随着乡村旅游发展提速，旅游产品类型不断增多、产业体系加快完善，给游客带来更加个性化、多样化的体验。

　　我国乡村旅游资源丰富。去年10月举办的联合国世界旅游组织全体大会第二十五届会议上，江西篁岭村、浙江下姜村、甘肃扎尕那村和陕西朱家湾村入选联合国世界旅游组织“最佳旅游乡村”，加上此前入选的浙江余村村、安徽西递村、广西大寨村、重庆荆竹村，我国入选乡村总数达到8个，位列世界第一。

　　乡村旅游的热度得益于供给侧的创新。江西篁岭村挖掘乡俗、乡景、乡味、乡宿内涵，推出美宿度假、森林探险、滑道漂流等多元化业态，吸引游客前来体验丰富的乡村慢生活。甘肃扎尕那村推出越野穿越体验等主题旅游路线以及春耕节等体验项目，燃起游客前来品味乡愁的兴趣。从南到北、从沿海到内地，以自然山水、田园风貌、民俗非遗等为主题的乡村旅游产品越来越丰富、体验越来越多元，激发了人们更大的出游热情，为乡村旅游发展注入新动力。

　　乡村旅游的发展离不开相关政策的支持。《“十四五”旅游业发展规划》提出“规范发展乡村旅游”，并明确了“深入挖掘、传承提升乡村优秀传统文化，带动乡村旅游发展”等具体任务。各地各部门加快出台相关政策，优化乡村旅游产品结构，丰富产品供给，打造乡村旅游精品线路，推动乡村旅游提质升级。

　　文化和旅游部出政策、建机制、搭平台、树品牌、强推广，不断提升乡村旅游发展质量和综合效益，指导各地开展乡村旅游数字提升行动。北京发布《乡村旅游提质升级行动方案（2023—2025年）》，湖南开展乡村旅游“四个一百”工程建设，浙江出台《浙江省乡村旅游促进办法》，云南以农文旅融合发展为导向因地制宜发展乡村特色产业。相关部门和地方积极强化制度设计，努力培育乡村旅游集聚区，构建全方位、多层次的乡村旅游供给体系。

　　乡村旅游有巨大的发展潜力。从需求侧看，随着旅游消费不断升级，人们对乡村旅游的需求将持续释放。从供给侧看，我国乡村自然资源和人文资源丰富，乡土风貌、优秀传统文化与现代旅游需求的有机结合具有良好基础。未来，要以推进文化和旅游深度融合为主线，坚持文化铸魂、以文化赋能乡村旅游高质量发展，促进文化创意产品开发设计提质升级，不断丰富乡村旅游市场的产品供给，打造多样化、特色化、高品质的乡村旅游产品和线路，让乡村旅游市场释放更大动能，更好满足人民群众日益增长的美好生活需要。

　　《 人民日报 》（ 2024年03月20日 19 版）

(责编：卫嘉、白宇)

　　 中新网 巍山3月17日电 (陈雪莲)“真是吃不够啊！”大理巍山古城里的武汉游客郑晓晓直呼。她刚品尝完𤆵肉饵丝、南诏一根面、小甄合糕等巍山名小吃，手里还拎着给家人购买的木瓜蜜饯、香水柠檬和牛干巴等当地名特产。

图为3月16日，“第十一届中国大理巍山小吃节”在巍山古城拉开帷幕。巍山县委宣传部供图

　　3月16日，“中华美食荟·好味云南——第十一届中国大理巍山小吃节”在巍山古城拉开帷幕。本届小吃节的规模比往年更大，汇集北京、上海、天津、重庆、陕西、湖南、四川等18个省(区、市)的50家参展单位、近千种小吃。过江饵丝、烤乳扇、卷粉等传统美食收获超高人气。

　　“寻根文化，巍山值得常常奔赴。寻味大理，巍山值得细细品尝。寻找生活，巍山值得慢慢感受。”在开幕式上，大理州委副书记、州政府州长陈真永用三句话向游客推介巍山小吃节，邀请大家共赴一场美食之约。

图为身着民族服饰的大理巍山人正在享用“巍山牛头宴”(长街宴)。巍山县委宣传部供图

　　伴随着全国名特小吃展、巍山牛头宴(长街宴)、彝族祭祖节、古城音乐会等系列文化活动的开展，这场舌尖上的盛宴将持续至3月24日。这个三月，人们漫步烟火巍山，嗨吃大江南北。

　　“小吃节，大乾坤” 打造“小吃天堂”特色名片

　　开集当日，巍山这座沉浸历史氤氲的静谧古城，迎来人潮涌动，一派烟火气息。

　　如果你逛到巍山古城北街跟关圣街交叉的东北口，就发现这里有一家面店门前挤着不少人。这里就是诞生吉尼斯纪录“最长面条”的地方——“苏老三一古面”。

　　2011年，这里的苏光明师傅用30斤面粉、30个鸡蛋、5斤油，历经7小时发酵制作而成的“南诏一根面”，以1704米的惊人长度，成功申报最长面条。一根面口感劲道，汤汁鲜美，一碗面是一根面，1000个人吃依然是一根面。

　　2016年，巍山民间烹制大师黄嫂制作出了碗口直径1.96米、高0.9米的一碗𤆵肉饵丝，成功申报为上海大世界吉尼斯纪录。次年，巍山𤆵肉饵丝被中国烹饪协会评为“中国地域十大名小吃”。

　　“南诏一根面“与𤆵肉饵丝，都是巍山的代表性小吃，也是外地游客慕名前来品尝的美食。不仅如此，巍山有名特小吃24个系列、350多个品种，以品种多样、做工精细、风味独特著称。巍山素有“小吃天堂”的美誉。

　　小吃虽小，却藏着大乾坤，能展示城市形象、带动文旅产业、推动经济发展。近年来，巍山充分挖掘、展示巍山小吃文化，提升中国名小吃之乡品牌，做强做大小吃产业，助推县域经济提速发展。

　　巍山出版了《品味巍山》《小吃天堂》等一批介绍巍山饮食文化的书籍，对巍山的饮食文化作了详细的收集整理和展示。

图为市民和游客享用“巍山牛头宴”(长街宴)。巍山县委宣传部供图

　　2009年，巍山古城将全长332米的后所街打造为“巍山小吃一条街”，以优惠的条件和明确的扶持政策，鼓励、引导27户餐饮经营户进驻小吃街。2011年初，巍山成功申报为中国名小吃之乡。2018年，巍山全面普查全县小吃品种，评选出“巍山十大名小吃”，还投资180万元在文庙东侧打造小吃文化雕塑。同时，投资257万元打造了南诏胡同精品小吃街。

　　2019年第九届巍山小吃节吸引游客近50万人次，实现旅游总收入36亿元。去年2月，因疫情停办三年的第十届中国大理巍山小吃节再次开幕，共接待海内外游客73万余人次，实现旅游总收入48873.4万元。

　　“小品牌，大作为” 树立“烟火巍山”品牌形象

　　3月17日，作为巍山小吃节的系列活动，“巍山乡厨——柠檬飘香”创意烹饪技能大赛在蒙阳广场举行。一批烹饪巍山美食的厨艺高手们在此一较高低。美食离不开厨师，巍山浓厚的美食文化造就了“巍山乡厨”，“巍山乡厨”劳务品牌于2021年6月被人社部列为全国典型劳务品牌。

图为游客品尝巍山米酒。巍山县委宣传部供图

　　“巍山乡厨”带动就业人数增多，收入增高，培养了一批有技能、有诚信的劳务品牌人，推动乡村振兴。目前“巍山乡厨”从业人员10126人，带动就业40000多人，劳务经济年收入12亿元。不仅如此，“巍山乡厨”实现了“小品牌，大作为”，促进了产业发展。“巍山乡厨”目前已延伸为集种养、物流、餐饮、加工为一体的全产业链，还促进了一批养殖户、家庭农场、合作社、企业农特产品的发展，增加了经济收入。依托巍山是中国名小吃之乡的名气，“巍山乡厨”也促进了旅游业发展。

　　除了“巍山乡厨”，巍山还打出巍山古城这个文旅牌。巍山古城汇集精美华彩的古楼、古坊、古民居，流淌着丰富多彩的民风、乡韵、风土情。在此届巍山小吃节期间，巍山古城城楼，上演了一场五光十色的灯光秀和音乐会。

图为夜间的巍山古城。巍山县委宣传部供图

　　此外，巍山县充分发挥国家历史文化名城、中国民间扎染艺术之乡、中国名小吃之乡等文化资源优势，活化利用“南诏古都、彝祖故里、道教圣地、鸟道雄关、红河之源、和谐回村”六张名片，持续打响“人间烟火在巍山”品牌。(完)

【编辑:曹子健】