新华社巴西利亚1月19日电（记者卞卓丹）当地时间1月19日，中共中央政治局委员、外交部长王毅在巴西利亚会见巴西总统首席特别顾问阿莫林。

　　阿莫林表示，巴中全面战略伙伴关系超越双边范畴，成为国际格局中的重要平衡因素，有利于世界和平稳定。面对当今世界的变局乱局，巴西愿同中方进一步加强战略沟通协调，将巴中全面战略合作提升到新高度。巴西坚定支持中方在台湾问题上的立场，将继续恪守一个中国原则，这是两国建交50年来巴西历届政府的高度共识，不会改变。

　　王毅说，巴西是首个同中国建立战略伙伴关系的发展中国家和首个将双边关系提升为全面战略伙伴关系的拉美大国。两国利益紧密融合，各领域合作长期走在中拉合作前列，发挥了重要引领作用。感谢巴方坚定支持中方维护核心利益，这充分彰显了中巴全面战略伙伴的应有之义。我们愿以中巴建交50周年为契机，同巴方深化各领域、各方向合作，加强发展战略对接，构建中巴命运共同体。

　　王毅表示，世界进入新的动荡变革期，不确定性不稳定性进一步上升。中巴作为独立自主的新兴大国，首先要办好自己的事，同时要加强团结合作，锚定共同目标，展现大国担当，成为多极体系中的重要稳定力量。我们支持巴西在国际和地区事务中发挥更大作用，愿同巴方一道，加强战略协作，更有力维护发展中国家共同利益，更有效应对全球性挑战。

　　双方还就加强联合国、金砖、中拉合作，探讨开展南方共同市场等次区域合作等交换了意见。

(责编：白宇、卫嘉)

　　 中新社 杭州3月10日电 题：“二十四桥明月夜”：伊家鲜味大不同

　　作者 严格 童笑雨

　　在小说家金庸的笔下，火腿蒸豆腐，不仅是一道美食，更是一句诗——二十四桥明月夜。黄亮的金华火腿上，嵌着24颗滚圆的白豆腐，挖出豆腐品尝，清淡之余有火腿的咸香。

　　2024年3月10日是金庸先生百年诞辰，出生于浙江的他对杭邦菜情有独钟。叫花鸡、茭白虾仁、龙井茶叶鸡丁等常出现在杭州人餐桌上的菜品，都是金庸的“武侠美食”。

　　相比之下，“二十四桥明月夜”可能相对“冷门”。这句出自唐代诗人杜牧的诗句，在《射雕英雄传》里成为菜名。小说里，黄蓉凭这道菜，诱得洪七公对郭靖倾囊相授“降龙十八掌”。

伊建敏复刻的金庸笔下菜肴“二十四桥明月夜”。　(受访者供图)

　　一道看似普通的火腿蒸豆腐，有什么魔力让“吃货”洪七公折服？日前，记者走进浙江杭州伊家鲜饭店，找杭州老饕伊建敏寻个答案。

　　伊建敏是杭州伊家鲜饭店的掌门人，也是金庸迷，致力于研制“经典江南菜”。金庸到访杭州时，曾多次到伊家鲜饭店品尝美食，并三次题词。其中一次写下：“世上处处有鲜味，伊家鲜味大不同，醉倒洪七公，拜倒小黄蓉，题字有金庸。”

金庸为伊家鲜题字。　　(受访者供图)

　　“二十四桥明月夜”，是伊家鲜的招牌菜之一，伊建敏在十多年前开始复原、研制。但它一般出现在“隐藏菜单”上，得提前打招呼才能做。

　　《射雕英雄传》中是这样介绍的：先把一只火腿剖开，挖了二十四个圆孔，将豆腐削成二十四个小球分别放入孔内，扎住火腿再蒸，等到蒸熟，火腿的鲜味已全到了豆腐之中，火腿却弃去不食。

　　看着简单，但呈现很难。伊建敏说，难的不是做法，而是食材。火腿一定要选好，杭帮菜讲究鲜、嫩，金华火腿是这道菜的鲜味来源。

　　作为非遗美食，金华火腿已传承千年。其制作有很多门槛，需选用有“中华熊猫猪”之称的“两头乌”后腿，在立冬至第二年立春期间低温腌制，经过80多道工序。

　　火腿是“二十四桥明月夜”的灵魂，豆腐的选择也很重要。为还原小说中的口感，伊建敏尝试过市面上的多种豆腐，结果都不尽如人意。用榨过油的豆子做，失去了豆腐天然的香味；内酯豆腐易碎；白水洋豆腐口感不醇厚；烟熏豆腐的味道太霸道，“掠夺”了火腿的咸香。

　　后来，他在村里找到了用卤水点的豆腐。蒸煮后，火腿味浓、豆腐味淡，火腿虽然撤去，但肉味完全渗透于豆腐中。伊建敏觉得，这味对了，感觉也对了。

　　“‘二十四桥明月夜’很有意境，虽然没尝过，但已经‘种草’了，回国时一定去尝尝。”西班牙华侨华人协会名誉主席毛峰看过不少金庸的作品。他说，金庸笔下的饮食，已不是纯粹的饮食，而是上升到了一种文化的高度。“比如玉笛谁家听落梅、君子好逑汤等，都是将武学、诗学、食学完美融合的菜肴，这也是中国饮食文化的精髓。”

　　在西班牙生活了近30年，毛峰念念不忘家乡美食，还有更大的期盼：除了“二十四桥明月夜”，金庸笔下的其他美食能否还原？

　　这件事，伊建敏正在做。

　　2002年，金庸在伊家鲜就餐后欣然题词：“饮食之中有真义，深思精研方得之”。今年，伊建敏61岁了，还原、创新金庸笔下的江南美食，他觉得火候到了。(完)

【编辑:田博群】