中新网 12月20日电 据香港“点新闻”报道，香港国际机场的航班数目及客运量一直稳步恢复。香港机管局20日公布香港国际机场航空交通数字，现时机场平均每日处理960班航班，已恢复至疫情前的八成水平。

  图为香港国际机场。 中新社 记者 侯宇 摄

　　机管局预计，圣诞新年长假期的客运量及航班量都会攀升，当中每日平均处理约15万人次旅客，是疫情前约七成半水平，单日人次预计逾16万，每日可平均处理过1000班航班。机管局指，要完全恢复至疫情前航运水平需要较长时间，预计要到明年底才完全恢复。

　　被问到增加航班的瓶颈位，机管局指航空公司增加运力取决于飞机、机师及空中服务员是否足够，而全球航空公司均透过各种方法增加飞机数量，也留意到本地航空公司积极培训机师，地勤人手方面陆续得到纾缓，机管局对航班稳步增长感乐观。

【编辑:刘阳禾】

　　 中新网 长治2月7日电 题：一碗粥的传承 山西非遗传承人40余年守护儿时味道

　　作者 吴琼 李艳

　　“料足、火候到，可不能偷工减料，用心去熬，只要熬到时间，粥自然就成了。”山西省长治市潞州区，这是家里长辈经常跟王勋亚说的话。

今年48岁的王勋亚是市级非遗项目乐园八宝粥的第三代传人。张辉 摄

　　今年48岁的王勋亚是市级非遗项目乐园八宝粥的第三代传人。春节前，王勋亚也开始忙活起来，时刻注意着店里的订单。俗话说，小孩小孩你别馋，过了腊八就是年。王勋亚告诉记者，“从腊八前一周开始，就有人订八宝粥，喝粥人比较多。”

　　“他家的粥，我从小就喝。小时候跟着家里的大人来，现在自己带着家人来。”前来喝粥的顾客平改凤说，“喝粥时，能想起一些小时候的事情，有家的味道。”

历经将近4小时的熬煮，一碗八宝粥就出锅了。张辉 摄

　　儿时起，王勋亚就看家人做粥，从耳濡目染，再到自己动手熬粥，八宝粥陪伴他走过40多年岁月。

　　做一碗粥，需用到大米、糯米、花生、大枣、葡萄干、高粱米、豇豆、大麦仁等食材，有的食材要先经过一昼夜浸泡，再开火熬制，熬煮中加入白糖、红糖等配料，历经将近4小时，一碗八宝粥就出锅了。

　　“通常是六碗水才能熬煮一碗好粥。”王勋亚说，熬粥过程中，对火候、眼力、经验的把握都比较高。一边说着，他一边用汤勺搅动着锅，“煮开的粥，需要有人专门照看，这是当年爷爷定下的规矩，也是为了防止粥在熬制过程中出现焦等现象。”

煮开的粥，需要有人专门照看，防止熬制过程中出现焦等现象。张辉 摄

　　从爷爷的学一门手艺谋生、一个小摊，到如今王勋亚与哥哥王勋华自己开饭店、粥店，解决周边劳动力100余人就业，一代代人共同传承一碗粥，已有110多年。“最早是我爷爷年轻时当学徒开始做起的，爷爷又传给父亲，父亲传给哥哥和我，我们俩再传给孩子们。”

　　四代人，守护的不仅仅是一碗粥，更是家风的传承。王勋亚说，“从爷爷那我们继承了吃苦耐劳、诚信诚心的品质，我们也教导孩子们做事本本分分、认认真真，希望他们能把八宝粥技艺发扬光大，走得更远。”(完)

【编辑:黄钰涵】