人民网旧金山1月28日电 （记者邓圩）1月27日晚， “2024功夫之夜”在旧金山湾区举行。首都体育学院武术队带来的表演让旧金山湾区观众大饱眼福。

现场人员合影。李夏雨摄

组委会主席徐德正告诉记者，作为北加州乃至全美地区武术界的重要武术交流平台，“功夫之夜”始终致力于传播中国传统武术精神、弘扬武术文化、促进中美文化交流。本次演出活动既是对武术文化传统的致敬，也是对新一代习武者的鼓励。

表演现场。李夏雨摄

此次活动由美国功夫道主办，二十家当地武馆协办，由北加州华人体育协会向2008年武术冠军赵庆建及其带领的来自首都体育学院的团队发出邀请。驻旧金山总领馆代表和当地政商侨界代表向本次活动荣誉主席赵庆建、组委会主席徐德正、执行主席陈飞颁发贺状。

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筛选好的肥西粉折原材料需经过24小时混合浸泡。陈家乐摄

　　 中新网 合肥1月5日电(陈家乐)5日，在安徽省肥西县紫蓬山旅游开发区山口村一个家庭作坊里，年过半百的手艺人许常柱和老伴正在制作当地过年必备美食——粉折。

肥西手艺人将混合浸泡好的材料磨成糊浆。陈家乐摄 肥西手艺人正在将糊浆进行调匀。陈家乐摄

　　粉折是肥西县传统非遗美食，已有近千年历史，兴盛于晚清淮军军营。粉折传统工艺流程注重手工，将大米(有地方用小麦)和黄豆(绿豆、黑豆或豇豆)经过筛选、混合浸泡、磨浆、调浆、热锅摊制、扎叠切条、篾簸曝晒等步骤制作而成。

肥西手艺人正在摊制粉折。陈家乐摄

　　其中，摊粉折是粉折制作的关键，最讲究的是火候和节奏，快了慢了都会导致粉折糊掉、不成型。每摊一张粉折之前，都要用事先准备好的短篾把子沾水，把热铁锅轻刷一下，或者用猪油涂抹锅面，紧接着有节奏地把米浆摊匀，约两三分钟，一张粉折便可制作完成。粉折摊制好后，还要在阴凉的地方摊开置凉。置凉后，切成条状，再抖开，在冬日下晾晒干，才算完成。

肥西手艺人正在将摊好的粉折置凉。陈家乐摄 肥西手艺人正在切粉折。陈家乐摄 肥西手艺人正在晾晒粉折。陈家乐摄

　　许常柱夫妻两人制作粉折的手艺是祖传的，在肥西小有名气。随着当地不断推进乡村振兴工作和全域旅游发展，越来越多的人走进许常柱的小作坊品尝、购买粉折，许常柱夫妇的日子越过越红火，还在家门口开起了一家专卖粉折、年糕等特产的小店，年收入近十万元。

肥西手艺人准备晾晒粉折。陈家乐摄 游客在品尝美食粉折。陈家乐摄

　　近年来，肥西县大力推动农文旅产业融合发展，鼓励有意愿、有能力的手艺人传承传统技艺，发展地方特色产业，并通过线上电商平台、线下主题文旅活动等大力推广地方品牌，聚焦聚力让“丰乐酱干、三和米酒、肥西粉折、官亭粉丝”等一批乡土产品发扬光大，推动地方农业增效、农民增收，助力乡村振兴。(完)

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