走进位于天津市津南区葛沽镇的赵大肚子烧卖起源店，天津市市级非物质文化遗产津门老字号品牌传承人赵国权正在店里忙碌着。

“我出生在面食世家，经过5代人传承，我在家族手艺的基础上，不断推陈出新。”赵国权一边擀皮一边和记者说，他独创生煎烧麦、百花烧麦、凤尾烧麦、迷你小烧麦、津门彩宝烧麦，又恢复了已经失传的葛沽青水萝卜馅烧麦。

赵国权介绍，和面时要把小麦粉、小站稻米粉等三种不一样的粮食细粉兑在一起，根据四季冷暖干湿，凭经验调整水温水量，“一半和冷水面，另一半和烫面，揉和在一起增加面皮的韧性和透明度”。

而用“走槌”完成的烧麦擀皮，是烧麦制作最难的一步：需八张面皮摞在一起，寓意为四平八稳；烧麦皮被不断旋转，直到张张面皮薄如蝉翼、边若荷叶花。“直径9厘米，中间的厚度为0.3毫米，边厚0.1毫米为佳。”烧麦的“技术参数”赵国权已是熟稔于心。

不仅将烧卖手艺发扬光大，赵国权还不断推进非遗走向社会。目前，赵大肚子烧卖已通过各种形式与渠道培养学员，如非遗进校园、“非遗+非遗”的跨界联手合作、在电视台现场及活动展览现场与受众互动、实际操作等方式，传播受众人数上百万，开展非遗技艺培训300余场，参加非遗技艺宣传活动100余场。

“传播弘扬中华优秀传统文化、非遗技艺，是我们作为非遗传承人的重要责任。”赵国权说，“我赶上了珍视非遗、鼓励非遗传承的好时代，政策支持和社交媒体带来的网络传播，都在让更多年轻人爱上非遗、传承非遗。”

(责编：王连香、杨迪)

新华社北京4月14日电 地球上目前仅剩下两头北方白犀牛，且为一对失去生育能力的母女。对此，美国一个研究团队正考虑用已故北方白犀牛的冷冻皮肤细胞拯救这一濒临灭绝的物种。

多年来，人类一直尝试拯救北方白犀牛。英国《新科学家》周刊网站近日报道说，美国圣迭戈动物园野生动植物联盟的研究人员将目光瞄向了该机构“冷冻动物园”中储存的北方白犀牛皮肤细胞。“冷冻动物园”是一个储存不同物种遗传物质的仓库，里面存有从12头已故北方白犀牛身上提取的皮肤细胞。

研究人员考虑用这些皮肤细胞生成精子和卵细胞，将其转化为胚胎，并由北方白犀牛的近亲南方白犀牛代孕产下幼崽。计算机模拟显示，用这种方式恢复北方白犀牛种群数量是可能的，且经过10代繁衍，该物种可不再近亲繁殖，形成一个健康、具有基因多样性的群体。

不过报道指出，实现这一想法仍然挑战重重。例如，研究人员需要用化学方法将冷冻皮肤细胞诱导成精子和卵细胞，还要确保南方白犀牛能够成功携带北方白犀牛的胚胎。

世界上最后一头雄性北方白犀牛2018年去世前，其精子已被取出冷冻保存。不同国家的研究团队尝试借助辅助生殖技术、基因技术等方式延续该物种。

(责编：艾雯、刘洁妍)