即将到来的春节，你是否已准备好游走于亲朋好友家，日日流连于宴席之间？过年的饭桌上，是不是又要演绎“非大鱼大肉不上桌”的景象？几天吃下来，双下巴、小肚腩也开始显现。

　　“过年回家胖了十几斤！”去年春节，整年在外地工作的仙居人滕姐一回到家乡，就和不少平时见不到面的亲朋好友聚会。火锅、烤肉、夜宵烧烤，还有冰淇淋、糖果等各种甜食，滕姐每天都要吃上很多。

　　“朋友难得见面，总不可能看几眼就走，总归要吃顿饭，一天聚会都有好几场。”滕姐无奈笑笑。

　　对于春节饮食，有感叹“胡吃海喝”长胖的，自然也有“云淡风轻”认为影响不大的。

　　湖南邵阳人徐小姐告诉记者，现在大家生活条件改善，日常三餐就吃得很好，过年的时候对于大鱼大肉反而觉得有点腻，一般桌子上最先光盘的倒是青菜。“而且过年菜多，吃席基本上就不配米饭了，纯吃菜，没有碳水，感觉就不太会胖吧。”

　　如何在快乐团圆的同时，做到“出春节而不肥”呢？记者特地请来浙江医院营养科主管医师张伦来为大家支招。

　　“可以吃一些饱腹感强、能量密度较低的主食，主食类可选择全谷物、杂豆、薯类等富含膳食纤维的食物。”张伦说，像番薯等薯类食物，能量密度只有大米的1/4左右，既能填饱肚子又不容易发胖。在吃荤菜时，可选择鱼、虾、去皮的鸡鸭肉，以及精的猪牛羊肉等脂肪含量较低的食物；在烹饪方式上，尽量减少煎、炸食物，而选择蒸、煮的方式。

　　在江浙地区，红烧肉、坚果等则是过年餐桌上的“标配”，但它们也是脂肪含量较高的食物。在张伦看来，是否长胖其实涉及到食物摄入“量”的问题。荤菜每餐摄入巴掌大小的量即可，坚果每周可摄入50到70克，相当于每天吃一把半的带壳葵花瓜子，或者2～3个大核桃。

　　“春节期间摄入过多高蛋白食品，或高油脂饮食，很容易导致消化不良，严重的甚至会诱发胆囊炎、胰腺炎等疾病。”张伦说。

　　此外，在饮酒量上，张伦建议，尽量少喝酒，如果一定要喝的话，可选择酒精度低的酒，且饮酒频次不宜过高。

　　钱江晚报记者 黄慧仙 【编辑:李润泽】

　　 中新网 西宁3月27日电 题：中国科学院院士黄建平：即使立身荒漠 也要追求梦想

　　作者 孙睿 陈宗淇

　　“回国之初，大气科学系人才流失，西北高校的大气学科建设更是困难重重，当时我就暗暗下决心，即使立身荒漠，也要追求梦想。后来，在高校的教育工作中，我也遵循这一想法。”中国科学院院士、兰州大学教授、全国高校黄大年式教师团队带头人黄建平27日说。

　　当日，由教育部和中国科学院、中国工程院、中国科协联合启动，青海省教育厅承办的“院士师范院校行”活动在青海师范大学举行。黄建平担任主讲人，作题为“勇攀高峰 立德树人”的报告。

图为黄建平在专题报告现场。陈宗淇摄

　　报告会上，黄建平深情回顾2003年响应导师丑纪范院士“以国家需求为己任”的号召回国，回到祖国最需要的地方，投身于半干旱气候相关领域研究，创建了西北地区第一个具有国际水准的观测站，领衔的大气科学学科入选教育部“双一流”建设学科的感人故事。

　　20余年，黄建平带领团队徒步荒漠、攀登高原、穿越冰川，扎根中国西部，开展科学考察。

　　黄建平说：“我和团队在西北建立大气观测站之初，条件十分艰苦，为了观测仪器不被风沙刮跑，我们的学生还在仪器旁边搭建起帐篷。”

　　黄建平回忆起科研数据观测和收集的经历，“当时记得一个女学生说受不了这么艰苦的环境，打算回乡创业，后来她开窍了，还完成了一系列的科研数据采集。最终，她的研究成果被世界相关领域广泛应用。”

　　据了解，黄建平及其团队的研究结果还刷新了世界对半干旱气候变化的新认识，发现半干旱地区是近百年来全球除极地以外，增温最显著的地区，是全球平均增温的2倍。他说：“我们长年驻扎于此，经过时间的累积，才能有此发现。”

图为黄建平在专题报告现场作介绍。陈宗淇 摄

　　教育部教师工作司一级调研员鹿旭忠说：“青海师范大学作为青海省唯一一所师范院校，是青海省教师教育的主力军。希望青海师范大学全体师生认真学习黄建平院士潜心立德树人、勇攀学术高峰的精神，以教育家精神为引领，承担起传播知识、传播思想、传播真理，塑造灵魂、塑造生命、塑造新人的时代重任，源源不断培养造就更多可堪大用、能担重任的未来教育家和科学家。”

　　青海师范大学党委副书记、常务副校长崔廷辉表示，所有师生应该怀揣“心有大我，至诚报国”的理想信念，发扬矢志创新、勇攀科技高峰的拼搏精神，培根铸魂立德树人，努力培养担当民族复兴大任的时代新人。(完)

【编辑:黄钰涵】