中新社 北京4月4日电 (曾玥 国璇)清明假期又至，时令食品青团再成“顶流”：线上登入各大生鲜电商平台畅销榜，线下吸引食客排起长龙采购品尝。因应时节，越来越多中国年轻人不仅成为青团的消费者，更加入自制青团的行列。青团“花式上新”的“尝鲜者”，也正在成为“领鲜者”。

近日，中国人民大学食堂推出的青团礼盒套装。　国璇 摄

　　近年来，青团在样式和口味上不断出新。一些商家把传统青团缩小成“一口一个”的休闲零食，甚至推出“跨界联名款”，受到消费者欢迎。不少餐厅和高校食堂，腌笃鲜、茉莉龙井、蓝莓奶酪等多样化口味的青团，吸引众多年轻人专程“打卡”选购。

　　连日来，中国人民大学北区食堂一层，购买青团的学生从江南风味窗口排到食堂门口。食堂工作人员告诉 中新社 记者，今年共推出9种口味的青团，甜口和咸香皆有，特别根据年轻人的喜好推出新品。自3月8日开售以来，窗口平均每天卖出约2000个青团，到清明节销量进一步上涨。肉松蛋黄、樱花芝士紫薯、香草冰淇淋三种口味最受学生欢迎。

　　“我买了樱花芝士紫薯和荠菜鲜肉青团，馅料足，吃起来不腻。”来自吉林的大一新生于同学说，自己第一次吃青团，并计划购买礼盒套装寄给家人。

　　青团新品“尝鲜”热度不减的同时，自制青团正在年轻群体中引领新的风潮。

　　“我比较有仪式感，喜欢根据节日、纪念日制作不同的美食。”24岁的彭女士已连续三年自制青团，曾做过红豆、芝麻花生、咸蛋黄肉松等多种馅料。

　　对于客家人陈女士来说，青团也称艾粄，是司空见惯的时令食品。“客家人每年清明都要摘艾叶、做艾粄。”每逢这个时节，她大都跟着家里人一起做艾粄，并喜欢将其捏成小猪、兔子、小熊等新奇模样。

　　作为美食爱好者，来自四川的贾女士会在自制青团时，追求馅料创新，注重配方用量，避免口味“翻车”。

客家人陈女士的自制艾粄。(受访者供图)

　　随着各地青团“花式上新”，五花八门的馅料和风味之外，青团火锅、青团蛋糕、青团奶茶等“跨界”美食也应运而生。

　　“青团上‘新’、美食‘跨界’不仅能够吸引消费者购买，丰富大众的味蕾体验，也能够激起大家进一步了解美食及其文化背景的兴趣。”贾女士说。

　　当然，不是所有新口味都受年轻人欢迎。在社交平台上，各类青团“黑红榜”和“踩雷”盘点屡见不鲜。比如，有樱花味青团被网友吐槽吃出一口“香精味”，有的青团则因馅料搭配不协调让人直呼“重口味”。

　　如何看待青团不断出新？陈女士持开放心态。“食物本来就不会是一成不变的，需要不断推出新口味，观察市场反应，没必要对新口味有太大的抵触。”贾女士也表示，口味创新遇到失败在所难免，但如果能走俏，对于促进经济发展来说未尝不是一件好事。“新产品接受度高、评价好，自然会在市场中成为长期口味固定下来。”

　　彭女士则认为，追求新鲜不足为奇，但也应注意把握方向。“推出新口味重要的是要符合大众口味，而且更应该跟青团本身的艾草香味相结合，而不是一味追求猎奇。”(完)

【编辑:于晓】

　　1990年，当《科幻世界》杂志社首任社长杨潇乘坐8天8夜的火车前往荷兰海牙，为成都争夺国际科幻专业协会(WSF)年会举办权时，可能不会想到，33年后，全球最大的科幻盛宴——世界科幻大会将会落户成都，实现中国几代科幻迷的心愿。

　　

　　中国科幻机构代表支持成都申办世界科幻大会。八光分文化 供图

　　为什么两大世界科幻盛会唯一一次进入中国，都选择了成都？为什么身处盆地的成都，却成为了中国科幻高地？从中国科幻大本营到科幻之都，科幻在成都如何照进现实、筑梦未来？

　　一本杂志保留科幻“火种”

　　1903年，鲁迅在完成儒勒·凡尔纳的《月界旅行》由日文翻译为中文后，写道：“故苟欲弥今日译界之缺点，导中国人群以进行，必自科学小说始。”而在此之前，梁启超已开始了科幻小说《新中国未来记》的创作，并提出“欲新民，必自新小说始”的震耳之声。

　　在《新中国未来记》发表70年后，中国第一本科幻杂志《科幻世界》在成都诞生。作为当今世界发行量最大的科幻杂志，《科幻世界》培养了中国几代优秀科幻作家、科幻读者以及科幻产业的从业者。正如资深科幻迷、《流浪地球2》制片人龚格尔所说——“只要《科幻世界》在，中国科幻就在。”

　　

　　中国第一本科幻杂志《科幻世界》。邱川浩 摄

　　在《银河边缘》中文版主编、华语科幻星云奖创始人之一的杨枫看来，《科幻世界》对于中国科幻来说，是火把一样的存在。在中国科幻最艰难的那些岁月，《科幻世界》以一己之力保存了中国科幻的火种。中国科幻“四大天王”王晋康、刘慈欣、何夕、韩松最重要的代表作都诞生于《科幻世界》。

　　2015年，在美国华盛顿州斯波坎举办的第73届世界科幻大会上，宇航员凯尔·林格伦从飘浮在地球之外350万公里的国际空间站，通过视频连线向全球宣布：中国作家刘慈欣凭借科幻小说《三体》第一部获得“雨果奖”最佳长篇小说奖。

　　

　　刘慈欣《三体》在《科幻世界》发表。八光分文化 供图

　　刘慈欣成为“雨果奖”创立半个多世纪以来首位获奖的亚洲科幻作家。《三体》第一部于2006年5月起在《科幻世界》连载。而在获得雨果奖之前，刘慈欣已连续八次获得银河奖——而这一中国科幻最高奖正是诞生在成都，由《科幻世界》创办于中国科幻低迷时。

　　从科幻大本营到科幻之都

　　世界科幻大会始创于1939年，由世界科幻协会主办，是全球规模和影响力最大的国际科幻盛会。2000年，时任《科幻世界》杂志社主编阿来和编辑秦月曾赴芝加哥参加世界科幻大会，让中国科幻登上这一世界科幻舞台。

　　数天后，2023成都世界科幻大会即将举行。成都成为中国第一座举办世界科幻大会的城市，也是继2007年日本横滨之后，第二座举办世界科幻大会的亚洲城市。“这是值得被载入中国科幻史册的一笔。”刘慈欣曾这样评价。

　　

　　2023成都科幻中心产业大会举行，为成都市科幻产业发展注入强劲动力。郫都区委宣传部 供图

　　世界科幻大会落户成都的背后，是成都从中国科幻大本营到打造科幻之都的转变。《科幻世界》杂志作为中国长期以来最主要的科幻原创基地，积淀了四十多年中国最优秀的科幻IP。成都科幻产业也因此迎来了前所未有的机遇。

　　

　　成都有着浓厚的科幻氛围。节假日，四川科技馆成为孩子们的热门打卡地。安源 摄

　　今年5月，2023成都科幻中心产业大会在成都市郫都区举行。会上，郫都区发布了科幻产业发展蓝图暨第一批城市机会清单。而在此之前，成都早已开始科幻产业布局——拿下逾40亿元票房成绩的《流浪地球》，后期特效制作是“成都造”；亚洲最大的单体数字摄影棚“视界一号”，在成都；《哪吒之魔童降世》《宇宙探索编辑部》的主创团队，同样来自成都……

　　根据《成都市元宇宙产业发展行动方案(2022—2025年)》，2025年成都元宇宙相关产业规模达到1500亿元。“下一步，成都将出台科幻产业报告和发展政策，实施科幻中心城市发展三年计划，发布成都第二批科幻产业项目机会清单，链接全球优质科幻资源。”成都市科技局相关负责人表示。

　　

　　成都高校科幻社团包场观看《流浪地球》。八光分文化 供图

　　在杨枫看来，因为《科幻世界》多年的耕耘，有大量科幻人才在成都定居、就业，让成都无论是科幻图书出版、游戏制作，还是科幻影视制作的后期特效，都走在了中国前列。“成都的高校几乎都成立了大学生科幻协会，四川大学还成立了中国科幻研究院，开展相关理论方面的研究。除此之外，还有越来越多的科幻作者在成都安家，知名科幻作者万象峰年不仅从北京搬到成都，还在成都开了一家科幻咖啡馆。”

　　在成都遇见未来

　　离刘慈欣《三体》问世、《三体》第一部获“雨果奖”，分别过去了17年与8年。谈及中国科幻前路，人们总不免问到——谁是下一个刘慈欣？

　　在科学与幻想成长基金理事长马国宾看来，世界科幻大会将为中国的科幻作品和科幻文化提供国际化平台，使中国科幻作品能更加广泛地被世界读者所知晓，进一步推动中国科幻文化的发展。而雨果奖严谨的评审标准，也有助于中国科幻创作者进一步提高作品质量。

　　寻找下一个刘慈欣，也是寻找中国科幻的国际化之路。中国科普作家协会理事、中国科教电影电视协会理事顾备表示，1991年在成都举办的世界科幻协会(WSF)年会，让中国科幻第一次步入国际视野。“如果说过去只是打开门让别人看到中国有科幻，而这次在成都举办的世界科幻大会就是让世界知道，中国的科幻正在走向世界。”

　　

　　2023成都世界科幻大会吉祥物——“科梦”。成都世界科幻大会组委会 供图

　　2023成都世界科幻大会的举办，是成都向世界发出的一次邀请，共同描绘和平发展、文化交流的愿景，让星光和梦想照耀时代，推动科技创新源源不断、文明光芒熠熠生辉。

　　为了满足全球无法亲临现场的幻迷们的参会需求，本届科幻大会组委会还精心打造了线上元宇宙空间，全世界的幻迷都可以通过世界科幻大会官网线上观看重点活动现场直播，参加线上沙龙会议，共同见证科幻文学领域的最高奖揭晓的那一刻。

　　科幻是创新精神的源泉。从三星堆青铜大立人、金沙太阳神鸟，到成都国之重器“人造太阳”、世界首条高温超导高速磁浮工程化样车，千百年来，人类对世界的探索从未停止，种种奇思妙想随着新兴产业发展逐步照进现实。

　　

　　一座“星云”状的世界科幻大会主场馆，矗立在成都城西的菁蓉湖畔。东方装饰 供图

　　在成都城西的菁蓉湖畔，一座“星云”状的世界科幻大会主场馆已经成型。几天之后，2023成都世界科幻大会将在这里正式启幕。成都这座拥有硬核科技实力又焕发着无尽想象力的城市，将向世界呈现一场链接未来的科幻盛会，让大家“在成都遇见未来”。

　　作者：贺劭清

【编辑:李岩】