Mida grillib Kuningas?

Pagar-kondiitri diplomiga Allan Kuning töötab restoranis "Travel"magusameistrina, ent on laiemalt tuntud kui grillimis- ja barbeque-meister. Peatselt ilmub tema magusateemaline kokaraamat.
Allan nimetab end kõigesööjaks, kuid üheks tema lemmikuks on kindlalt šokolooad. Kokkamisel meeldib väga kasutada toorjuustu. Igausgused värsked ürdid annavad juba tuttavatele roogadele uusi põnevaid maitseid. Allan peab lugu ka kõigest värskest, mis Eestimaal kasvab - tomatitest, maasikatest, õuntest...

Grillitud lõhe sidrunimarmelaadi, sparglite ja sooja kartulisalatiga
Neljale

700 g lõhefileed (neljaks lõigatuna)
9-12 sparglit
oliiviõli
soola
pipart

Koori spargli alumine osa koorimisnoaga.
Piserda sparglid oliiviõliga.
Grilli lõhe ja sparglid väligrillil või grillpannil.
Maitsesta soola ja pipraga.

Soe kartulisalat

4 kartulit
1 porru
120 g spinatilehti
õli praadimiseks
soola
pipart

Pese porru ja spinatilehed hoolikalt, jäta nõrguma.
Tükelda kartul ja prae pannil.
Lõika porru rõngasteks või ribadeks.
Lisa kartulite juurde pannile porru ja spinatilehed.
Sega ja kuumuta kõik läbi. Maitsesta soola ja pipraga.

Sidrunimarmelaad

4 sidrunit
400 ml apelsinimahla
400 g suhkrut

Koori sidrunid nii, nagu kooriksid apelsine. Vajadusel eemalda sidrunilt noaga valge kooreosa.
Tükelda sidrunid.
Pane sidrunid, apelsinimahl ja suhkur paksupõhjalisse potti.
Keeda tasasel tulel aegajalt segades, kuni segu on parajalt paksenenud.

Allan Kuninga retseptide kohta uuri edasi Kodu&Aed juuninumbrist!

www.kodu-aed.ee/est/kokaraamat/